Insekten - köstlich oder eklig: Insekten als neuartige Lebensmittel

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Insekten - köstlich oder eklig: Insekten als neuartige Lebensmittel

In unserem Kulturkreis ist das Essen von Insekten eher ungewöhnlich. Viele Verbraucher*innen ekeln sich sogar vor den Krabbeltieren und möchten weder geröstete Würmer noch Burger-Patties aus Grillen aufgetischt bekommen. Doch weshalb eigentlich nicht? Weltweit gelten immerhin mehr als 2.000 Insektenarten als essbar und bieten mehr als zwei Milliarden Menschen eine wichtige Nährstoffquelle. Mittlerweile befinden sich essbare Insekten auch im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Dabei punkten sie mit einem hohen Eiweißgehalt und einer umweltfreundlicheren Herstellung als Fleisch und Fleischprodukte.

Im Webseminar erklären die Ernährungsexpert*innen, warum Insekten auch bei uns als neuartige Lebensmittel immer mehr in den Fokus rücken. Dabei werden auch ihre Nährwerte und ihr Umweltverbrauch im Vergleich zu anderen Lebensmitteln diskutiert. Aufgrund vieler offener Fragen sind Insekten aktuell ein Nischenprodukt. Das Webseminar gibt Antworten und Tipps, worauf Verbraucher*innen beim Kauf achten sollten.

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