Insekten auf dem Teller? Speiseinsekten als neuartige Lebensmittel

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Verbraucherzentrale Sachsen VZS

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In unserem Kulturkreis ist das Essen von Insekten eher ungewöhnlich. Viele Verbraucher*innen ekeln sich sogar vor den Krabbeltieren und möchten weder geröstete Würmer noch Burger-Patties aus Grillen aufgetischt bekommen. Doch weshalb eigentlich nicht? Weltweit gelten immerhin mehr als 2.000 Insektenarten als essbar und bieten mehr als zwei Milliarden Menschen eine wichtige Nährstoffquelle. Mittlerweile befinden sich essbare Insekten auch im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Dabei punkten sie mit einem hohen Eiweißgehalt und einer umweltfreundlicheren Herstellung als Fleisch und Fleischprodukt.

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